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あなごの照り焼き

あなごの照り焼き
 
調理時間：15～30分
カロリー：215kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1999年4月
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材料　〈4人分〉
あなご 　　４尾（４００ｇ）
Ａ 　　
　酒 　　カップ１／４
　水 　　カップ１／４
　みりん 　　大さじ３
　しょうゆ 　　大さじ３
砂糖 　　大さじ２
竹串 　　１２本
青とうがらし 　　４本
サラダ油 　　少々
塩 　　少々
作り方
1 あなごは２つに切り、１尾分をまな板の上に並べ、竹串を３本、身の中心に通すつもりで打ちます。
2 Ａを煮立て、あなごを１串ずつ２～３分煮て、とり出します。串は回しておきます。
3 煮汁に砂糖を加え、とろっとするまで煮つめます。
4 グリルであなごの身に焼きめがつくまで焼き、（３）を塗ります。皿に盛り、串をとります。
5 とうがらしに油を塗って焼き、塩をふります。２つに切って、あなごに添えます。
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