キーワード検索
 
AND検索
OR検索
ベターホーム協会 HOMEページ
彩りにぎりずし

彩りにぎりずし


外国のお客様にも好評。上等なお肉を奮発して。
調理時間:60分以上
カロリー:836kcal
掲載書籍:月刊ベターホーム誌1999年4月
このレシピを印刷する
材料 〈4人分〉
  米用カップ2と1/2
  米用カップ2と1/2
こんぶ   5cm
  大さじ1
〈合わせ酢〉   
 砂糖   大さじ2
 酢   大さじ4
 塩   小さじ1
牛肉(ステーキ用3cm厚さ)   300g~400g
  少々
こしょう   少々
やりいか(小)   4はい
  大さじ1
  少々
黄ピーマン   大1個
赤ピーマン   大1個
アボカド   1/2個
レモン汁   大さじ1
焼きのり(5mm幅の帯状に切る)   1/8枚
チコリ   1個
生わさび   小1本(約40g)
しょうゆ   適量
作り方
1 米は洗って、分量の水にこんぶと一緒に30分以上つけます。酒を加えて、ふつうに炊きます。ごはんに合わせ酢を混ぜ、すしめしを作ります。
2 牛肉に塩、こしょうをふり、フライパンで強火で両面を約1分ずつ焼きます。
3 やりいかは足をとり、内臓と皮を除きます。水カップ1(材料外)に酒、塩を加えて煮立て、いかを入れてさっとゆでます。水気をふきます。
4 ピーマンは230度のオーブンで6~7分焼いて、水にとります。表面の皮をむき、7cm長さ4cm幅に切ります。
5 アボカドは皮と種を除き、縦に3~4mm幅に切り、レモン汁をかけておきます。チコリは、1枚ずつに離します。
6 すしめしを40個に分けます。いかの胴にすしめし2個分を詰め、2つに切ります。すしめしにわさびをのせ、野菜をにぎり、アボカドは、にぎってからのりで帯をします。牛肉を3~4mm厚さに切り、野菜と同様ににぎります。

メモ:  

レシピや写真の無断転載はお断りします。 写真の著作権は各カメラマンに属しています。
このページは文字サイズの変更に対応しています。ご覧になりやすい文字サイズでご覧ください。
教室は、首都圏、大阪、名古屋、札幌、
仙台にあります。
和洋中の料理を習う入門 コースから、
和食の基本、パンやお菓子教室 などさまざまなコースがあります。
1回ずつ受講できるチケットも販売中!
料理教室で使っている便利で丈夫な
調理用具や、おいしくて体にいい食品
などを通信販売できます。
                
詳細はこちら