シーフードリゾットレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	シーフードリゾット冷え性に効くサフランを使って
	調理時間：30～60分カロリー：522kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌1999年2月

　〈2人分〉

米	米用カップ１
はまぐり（殻付き）	４個
えび（有頭）	４尾（１２０ｇ）
いか	１／２はい
たまねぎ	中１／２個
トマト	１／２個
にんにく	１片
サフラン	小さじ１／４～１／３
ぬるま湯	カップ１／４
オリーブ油	大さじ１と１／２
Ａ
固形スープの素	２個
水	カップ４
パセリのみじん切り	１枝分

作り方

1	はまぐりは、砂抜きをしてよく洗います。

2	サフランはぬるま湯に１０分ほどつけておきます。

3	たまねぎとにんにくは、それぞれみじん切りにします。トマトは皮と種をとり、７～８ｍｍ角に切ります。

4	えびは背わたをとります。いかは、わたと軟骨をとりのぞいて皮をむき、１ｃｍ幅に切ります。

5	Ａを鍋に入れて火にかけ、スープを作ります。

6	別の鍋でオリーブ油とにんにくを弱火でいためます。香りが出たらたまねぎを入れ、すき通るまでいためます。

7	（６）に米を、洗わずに入れていためます。米がすき通ったら、（５）を熱いまま２、３回に分けて加え、そのつど全体を合わせます。

8	トマトと（２）を汁ごと加え、弱火でふたをして１５分ほど煮ます。さらに（１）（３）（４）を入れて、ふたをしないで５分ほど煮ます。皿に盛ってパセリをふります。

メモ:

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