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オーブン茶碗蒸し

オーブン茶碗蒸し
焼いて仕上げる変わり茶碗蒸し。あんをかけてあつあつをどうぞ
調理時間：30～60分
カロリー：249kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1999年2月
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材料　〈2人分〉
ほたて貝柱（生食用） 　　３個
Ａ 　　
　酒 　　小さじ１
　塩 　　少々
エリンギ 　　３０ｇ
酒 　　小さじ１
にんじん 　　３０ｇ
きくらげ（黒） 　　２枚
卵 　　３個
セルフィーユ 　　１本
　　
　だし 　　カップ２
　塩 　　小さじ１／３
　うすくちしょうゆ 　　少々
Ｂ 　　
　かたくり粉 　　小さじ１
　水 　　小さじ２
作り方
1 だしに塩、うすくちしょうゆを入れて味をととのえ、さまします。
2 ほたては厚みを半分に切って、１ｃｍ角に切ります。Ａをふって下味をつけます。
3 エリンギはほたてと同じ大きさに切り、酒をふります。にんじんは７ｍｍ角に切り、かためにゆでます。きくらげは水でもどし、７ｍｍ角に切ります。
4 卵を割りほぐし、（１）のカップ１と１／２分と混ぜ合わせ、こします。
5 （２）、（３）、（４）を合わせて、耐熱皿に入れます。２００度のオーブンで３０分焼きます。
6 Ｂを合わせます。（３）の残りカップ１／２分をあたため、Ｂを加えてとろみをつけます。（５）にかけて、セルフィーユを散らします。
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