 〈4人分〉
| えび |
２０尾 |
| ワンタンの皮 |
２０枚 |
| Ａ |
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| 豚ひき肉 |
１００ｇ |
| ねぎのみじん切り |
大さじ１ |
| かたくり粉 |
大さじ１ |
| しょうが汁 |
少々 |
| 塩 |
少々 |
| しょうゆ |
少々 |
| はくさい |
４００ｇ |
| ふくろたけ（缶詰） |
１５０ｇ |
| ヤングコーン |
１２本 |
| 香菜 |
４株 |
| はるさめ |
７０ｇ |
| 水＋スープの素適量 |
１Ｌ |
| Ｂ |
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| 砂糖 |
大さじ１ |
| 酢 |
大さじ５ |
| ナンプラー |
大さじ１ |
| うすくちしょうゆ |
大さじ１／２ |
| 赤とうがらし |
２本 |
| ライムまたはレモン果汁 |
大さじ１ |
| 香菜（あらくきざむ） |
大さじ１ |
| にんにくのみじん切り |
小さじ１ |
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| 1 |
えびは尾を残して殻をむき、背わたをとります。 |
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| 2 |
Ａをよく混ぜて２０等分し、ワンタンの皮で包みます。さっとゆでます。 |
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| 3 |
はくさいはざく切りにします。香菜は食べやすく切ります。ふくろたけは汁気をきって縦半分に切ります。 |
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| 4 |
はるさめはもどして食べやすく切ります。 |
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| 5 |
Ｂを合わせてたれを作ります。 |
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| 6 |
鍋にスープを入れて煮立て、材料を煮ながら、たれにつけていただきます。 |
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| メモ: |
ナンプラーは、魚を塩漬けにして作った、しょうゆのようなタイの調味料。独特の香りとコク、うまみがあります。 |
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