えびと青菜の卵いためレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	えびと青菜の卵いため目にもあざやか、食欲をそそります
	調理時間：15分以内カロリー：360kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌1998年11月

　〈2人分〉

えび	中６～７尾
Ａ
塩	少々
酒	小さじ１
かたくり粉	小さじ１
タアサイ（またはこまつな）	２００ｇ
卵	２個
Ｂ
塩	少々
酒	小さじ１
サラダ油	大さじ３
Ｃ
酒	小さじ２
塩	小さじ１／３
こしょう	少々

作り方

1	えびは背わたをとり、殻をむきます。Ａをふってもみこみ、下味をつけます。

2	タアサイは４～５ｃｍ長さに切り、軸と葉に分けておきます。卵は割りほぐし、Ｂで調味します。

3	中華鍋を温め、油大さじ１をなじませます。卵を入れて、まわりがふくらんできたら大きくかき混ぜ、半熟のうちに皿にとり出します。

4	鍋に油大さじ１を加えて、えびをいためます。中まで火が通ったら皿にとります。油大さじ１を加えてタアサイの軸をいためます。さらに葉もいためて、えびと卵をもどし入れ、Ｃで調味します。

メモ:

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