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ポテトドッグ

ポテトドッグ
ユニークな形で、大評判まちがいなし
調理時間：30～60分
カロリー：298kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1998年10月
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材料　〈2人分〉
じゃがいも 　　１個
Ａ 　　
　小麦粉 　　大さじ２
　とき卵 　　大さじ１
　バター 　　大さじ１／２
　パセリのみじん切り 　　１枝分
　塩 　　少々
　こしょう 　　少々
ロングウィンナーソーセージ 　　２本
揚げ油 　　適量
スライスチーズ 　　１枚
トマトケチャップ 　　適量
マスタード 　　適量
【つけ合わせ】 　　
　ブロッコリー 　　１／２株
　クレソン 　　２本
　キャベツ 　　１００ｇ
　赤ピーマン 　　１／４個
　サラダ油 　　大さじ１
Ｂ 　　
　白ワイン 　　大さじ２
　塩 　　少々
　こしょう 　　少々
レモン汁 　　大さじ１／２
作り方
1 じゃがいもは皮をむき、２～３ｃｍ角に切って水にさらします。ひたるくらいの水を加え、やわらかくなるまでゆでます。水分をとばし、熱いうちにつぶします。Ａを加えてよく混ぜ、２等分します。
2 乾いたまな板などに小麦粉（材料外）を大さじ２程度ふります。その上で（１）を粉をつけながら丸めて、直径１０ｃｍくらいに平らにのばします。
3 チーズは半分に切ります。（２）の上にチーズとウィンナーをのせて巻き、巻き終わりをしっかり押さえます。
4 油を中温（１７０度）に熱し、全体にこんがり色づくまで揚げます。
5 【つけ合わせ】
6 ブロッコリーは小房に分けて色よくゆでます。
7 キャベツは７～８ｍｍ幅、赤ピーマンは約３ｍｍ幅の細切りにします。鍋に油を熱し、しんなりするまでいためます。Ｂを加えてふたをし、弱火で約１０分くらい蒸し煮にします。火を止めてレモン汁を加えます。
メモ:  
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