なすとチキンのトマトソースレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	なすとチキンのトマトソースシンプルな手づくりトマトソースを使って
	調理時間：15～30分カロリー：525kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌1998年9月

　〈2人分〉

スパゲティ	１４０ｇ
塩	大さじ１
なす	１個
とりもも肉	８０ｇ
塩	少々
こしょう	少々
しその葉	４枚
〈トマトソース〉
トマト水煮	大１缶（４００ｇ）
にんにくのみじん切り	１片分
赤とうがらし	１／２本
オリーブ油	大さじ１
ローリエ	１枚
砂糖	小さじ１
塩	小さじ１／２
オリーブ油	大さじ１

作り方

1	鍋に油大さじ１を熱して、にんにく、とうがらしをいためます。香りが出てきたらトマト水煮を汁ごと、ローリエ、砂糖を加えます。木べらなどでトマトをつぶし、時々かき混ぜながらトロッとするまで煮つめます。

2	なすは５ｍｍ厚さの輪切りにします。とり肉は細切りにし、塩、こしょう各少々をふっておきます。しそはせん切りにし、水にさらして水気をきります。

3	スパゲティは塩を入れた熱湯で表示どおりにゆでます。

4	フライパンに油大さじ１を熱して、なすの両面を焼きます。なすをとり出し、続けてとり肉をいためます。肉の色が変わったらトマトソースの鍋に入れ、３～４分煮こみます。塩で味をととのえます。

5	ゆでたてのスパゲティに（４）をかけ、なすとしそをのせます。

メモ:

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