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かじきのペッパーステーキ

かじきのペッパーステーキ
こしょうの刺激がピリリと効いています
調理時間：15分以内
カロリー：187kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1998年8月
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材料　〈2人分〉
かじきまぐろ 　　２切れ
粒こしょう（白） 　　小さじ１
塩 　　少々
バター 　　大さじ１
酒 　　大さじ１
しょうゆ 　　小さじ１
オクラ 　　４本
レモンの半月切り 　　２枚
作り方
1 粒こしょうはポリ袋に入れ、めん棒や鍋底などで押しつぶして細かくします。
2 かじきは水気をふきます。塩をふり、片面に（１）をつけて軽く押さえます。
3 オクラは塩少々（材料外）でこすり、さっとゆでておきます。大きければ切ります。
4 フライパンにバターを溶かし、かじきのこしょうがついた面を下にして入れます。色がうっすら変わるまで焼いて裏返し、酒をふって中まで火を通します。
5 最後にしょうゆを回しかけて調味します。オクラとレモンを飾ります。フライパンに残ったソースを、先の細いスプーンで皿に落としてもようにします。
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