豚のさっぱり角煮レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	豚のさっぱり角煮お酢を使っておいしくヘルシーに
	調理時間：60分以上カロリー：462kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌1998年8月

　〈2人分〉

豚肩ロース肉（かたまり）	３００ｇ
ねぎ	１本
ししとうがらし	４本
しょうが	小１かけ
赤とうがらし	１本
Ａ
砂糖	大さじ２
しょうゆ	大さじ２
酢	大さじ２
みりん	大さじ１
水	カップ３と１／２
（あれば）糸とうがらし	少々

作り方

1	豚肉は４ｃｍ角に切ります。しょうがは薄切りにします。とうがらしは種をとって小口切りにします。

2	鍋にＡ、しょうが、とうがらしを入れ、沸とうしたら肉を入れます。アクをとり、弱火にして４０分～１時間煮ます。途中、煮汁が少なくなったら水をたします。

3	ねぎは４ｃｍ長さに切ります。ししとうがらしはへたを５ｍｍくらい残して切ります。

4	肉がやわらかくなったら、ねぎ、ししとうがらしを加え、さっと煮ます。

5	肉、ねぎ、ししとうがらしを盛りつけ、上に糸とうがらしをのせます。

メモ:

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