なすそうめんレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	なすそうめんきちんととっただしで作るとぐんとおいしい
	調理時間：15～30分カロリー：396kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌1998年7月

　〈2人分〉

そうめん	１５０ｇ
なす	２個
だし	カップ２
Ａ
みりん	大さじ２
しょうゆ	大さじ２
オクラ	５個
みょうが	１個
油揚げ	１枚
しょうゆ	少々
しょうが	１かけ

作り方

1	なすはがくを切り落とし、縦４つに切ります。水につけてアクを抜きます。

2	だしを煮立て、Ａで調味し、なすを中火で１０分くらいやわらかくなるまで煮ます。火を止め、そのまま冷やしておきます。

3	油揚げは油抜きをし、フライパンでパリッとするまで両面を焼き、しょうゆをつけます。７ｍｍくらいのたんざく切りにします。

4	オクラはさっとゆで、斜め半分に切ります。みょうがとしょうがはせん切りにします。

5	そうめんをゆでてよく洗い、水気をきって器に盛ります。なすの煮汁をかけ、なすと（３）（４）を盛りつけます。

メモ:

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