白身魚のクリームソースレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	白身魚のクリームソースおしゃれな主菜も、つけ合わせからソースまでフライパンで
	調理時間：15～30分カロリー：388kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌1998年6月

　〈2人分〉

白身魚（まだいなど）	２切れ
塩	小さじ１／８
こしょう	少々
たまねぎ	５０ｇ
セロリ	２０ｇ
おかひじき	１パック
黄ピーマン	５０ｇ
バター	大さじ１／２
白ワイン	カップ１／２
生クリーム	カップ１／４
塩	少々
こしょう	少々

作り方

1	たまねぎ、セロリはみじん切りにします。おかひじきは根元を１ｃｍほど切ります。黄ピーマンはひし形に切ります。

2	魚に塩、こしょうで下味をつけます。

3	フライパンにバターを溶かし、おかひじきとピーマンをいため、とり出します。

4	フライパンにたまねぎ、セロリ、魚、ワインを入れてふたをし、蒸し煮にして中まで火を通します。

5	皿におかひじき、ピーマン、魚を盛りつけます。

6	煮汁を半量程度に煮つめ、生クリームを加え、２～３分煮ます。塩・こしょうで味をととのえ、（５）にかけます。

メモ:

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