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酸味スープ

酸味スープ
汁もの、鍋ものに入れるとツルンとした舌ざわりが楽しめます。
調理時間：15分以内
カロリー：141kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1998年5月
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材料　〈2人分〉
はるさめ 　　３０ｇ
絹ごしどうふ 　　１／４丁
きくらげ 　　２枚
えび 　　４尾
酒 　　少々
塩 　　少々
万能ねぎ 　　２本
スープの素 　　小さじ１
Ａ 　　
　しょうゆ 　　小さじ１／２
　塩 　　小さじ１／４
　酢 　　大さじ１と１／２
　こしょう 　　少々
ごま油 　　小さじ１／２
作り方
1 はるさめは表示に従ってもどし、６～７ｃｍ長さに切ります。きくらげももどして２～３つに切ります。とうふは７～８ｍｍ角の棒状に切ります。えびは背わたをとり殻をむいて、酒、塩で下味をつけます。万能ねぎは３～４ｃｍに切ります。
2 水２カップにスープの素を加えて煮立て、ねぎ以外の（１）を入れ、Ａで味をつけます。アクをとります。
3 仕上げにごま油を回し入れ、万能ねぎを散らします。
メモ:  
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