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ピリ辛牛丼

ピリ辛牛丼
食がすすむ味です。しそがさわやか
調理時間：15～30分
カロリー：700kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1998年5月
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材料　〈2人分〉
牛ロース肉（薄切りまたは切り落とし） 　　１５０ｇ
ごぼう 　　１００ｇ
ねぎ 　　３０ｇ
しょうが 　　１かけ
豆板醤 　　小さじ１／２
サラダ油 　　大さじ１／２
Ａ 　　
　砂糖 　　大さじ１／２
　しょうゆ 　　大さじ１
　みりん 　　大さじ１／２
　酒 　　大さじ１
　だし 　　カップ１／２
しその葉 　　８枚
ごはん 　　３５０ｇ
作り方
1 牛肉はひと口大に切ります。
2 ごぼうはささがきにし、水にさらしてアクを抜き、水気をきっておきます。ねぎ、しょうがはみじん切りにします。しそはせん切りにし、水に放し、水気をきります。Ａは合わせておきます。
3 鍋に油を熱し、豆板醤、ねぎ、しょうがをいため、香りが出てきたらごぼうをいためます。ごぼうが少し透明になったところで牛肉を加え、いためます。Ａを入れ、煮汁が大さじ２ほど残るまで煮ます。
4 ごはんの上に（３）を盛り、しそを上にのせます。
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