たいの押しずしレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	たいの押しずし
	調理時間：60分以上カロリー：495kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌1998年4月

　〈4人分〉

1	米を洗い、分量の水とこんぶを入れて３０分以上おきます。酒を加えて炊きます。こんぶをとり出してすし桶に移し、Ａを合わせてかけます。しゃもじで混ぜながらさまします。

2	たいはごく薄く、ひと口大のそぎ切りにします。

3	押しずし用の木枠の内側を酢水（分量外）でぬらします。（２）のたいの１／３量を表を下にして並び入れます。たいの上に木の芽の１／３量を表を下にして並べます。（向きを同じ方向に、間隔を均等に）

4	すしめしの１／３量を入れて平らにならし、押しぶたを押します。同じものを３本作ります。

5	食べやすい大きさに切って盛りつけ、甘酢しょうがを添えます。

メモ:

木枠がないときは、流し箱、おべんとう箱などの内側にラップを敷いて代用します。また、ラップで丸く整え、手まりずにしても。

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