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あさりのごはん

あさりのごはん
旬の味をふっくら炊き上げます
調理時間：60分以上
カロリー：323kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1998年4月
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材料　〈4人分〉
米 　　米用カップ２
あさり（むき身） 　　２００ｇ
Ａ 　　
　しょうゆ 　　大さじ１
　酒 　　大さじ１
　しょうが汁 　　小さじ１
にんじん 　　１００ｇ
油揚げ 　　１枚
塩 　　小さじ１／４
だし 　　３２０ｃｃ
みつば 　　５本
作り方
1 米はとぎ、たっぷりの水につけて３０分以上おきます。
2 あさりは塩水（材料外・水２００ｃｃに塩小さじ１の割合）で洗い、ざるにあげます。ペーパータオルで水気をふきとり、Ａで下味をつけます。にんじんは３ｃｍ長さのせん切りにします。油揚げは熱湯をかけ、縦半分に切ったあと、たんざく切りにします。
3 米を炊飯器に入れ、だしを入れます。あさり（つけ汁ごと）、にんじん、油揚げ、塩を加えて混ぜ、炊きます。
4 みつばは２ｃｍ長さに切ります。器に盛ったごはんに散らします。
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