れんこんのはさみ揚げレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	れんこんのはさみ揚げあっさりしたとりひき肉で和風に
	調理時間：15～30分カロリー：380kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌1998年3月

　〈2人分〉

とりひき肉	１２０ｇ
れんこん（直径６ｃｍくらい）	２００ｇ
ねぎ	１／２本
卵	１個
酒	小さじ１
塩	少々
ぎんなん（缶詰）	８粒
いりごま（白）	大さじ１
かたくり粉	大さじ１と１／２
小麦粉	カップ１／２
揚げ油	適量
グリーンアスパラガス	４本
Ａ
水	大さじ１
しょうゆ	小さじ２
酢	小さじ１
練りがらし	小さじ１

作り方

1	れんこんは皮をむき、５ｍｍ厚さの偶数に切り、水にさらします。ねぎはみじん切り、ぎんなんは４つに切ります。

2	卵は割りほぐします。

3	肉、ねぎ、とき卵大さじ１１／２、酒、塩を混ぜ合わせて半分に分けます。片方にぎんなん、もう一方にごまを混ぜて、２種類の種を作ります。れんこんの水気をふき、片面にかたくり粉をふって種をはさみます。

4	アスパラガスは根元を切り、長さを２等分します。

5	とき卵の残りと水を合わせてカップ１／２にします。小麦粉をふるって加え、さっくり混ぜ合わせて衣を作ります。

6	アスパラガス、れんこんに衣をつけ、中温（１６０～１７０度）の揚げ油で揚げます。

7	Ａを合わせ、つけていただきます。

メモ:

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