 〈2人分〉
| 豚ひき肉 |
１２０ｇ |
| はるさめ |
４０ｇ |
| ゆでたけのこ |
１００ｇ |
| しいたけ |
５枚 |
| にんじん |
７０ｇ |
| さやえんどう |
３０ｇ |
| Ａ |
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| にんにく（みじん切り） |
小１片 |
| しょうが（みじん切り） |
小１かけ |
| 豆板醤 |
小さじ１／２ |
| Ｂ |
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| オイスターソース |
大さじ１ |
| 酒 |
大さじ１ |
| しょうゆ |
小さじ１ |
| 水 |
大さじ４ |
| 中華スープの素 |
小さじ１／６ |
| 塩 |
少々 |
| こしょう |
少々 |
| サラダ油 |
大さじ１と１／２ |
| Ｃ |
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| かたくり粉 |
小さじ１ |
| 水 |
小さじ２ |
| ごま油 |
小さじ１／２ |
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| 1 |
はるさめはかためにもどし、５ｃｍ長さに切ります。 |
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| 2 |
たけのこは５ｃｍ長さのたんざく切り、しいたけは５ｍｍ幅に切ります。 |
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| 3 |
にんじんは５ｃｍ長さのたんざく切り、さやえんどうは筋をとり、それぞれさっとゆでておきます。 |
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| 4 |
Ｂを合わせます。 |
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| 5 |
中華鍋にサラダ油を熱し、Ａをいためます。香りが出たら肉を加えていためます。肉がパラパラになったら（２）（３）（１）の順に加えていため、Ｂで調味します。汁気が半分くらいになったら水どきかたくり粉でとろみをつけます。ごま油を回し入れ、火を止めます。 |
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