豚肉といんげん豆のスープ煮レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	豚肉といんげん豆のスープ煮豚肉の味でスープにコクが出ます
	調理時間：60分以上カロリー：370kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌1998年2月

　〈4人分〉

豚肩ロース肉（かたまり）	４００ｇ
いんげん豆水煮缶詰	２００ｇ
にんじん	１／２本
セロリ	１本
たまねぎ	１／２個
かぶ	２個
にんにく（薄切り）	1片
Ａ
水	カップ４
白ワイン	カップ１／２
固形スープの素	２個
ローリエ	２枚
Ｂ
塩	小さじ１／４
こしょう	少々
（あれば）タイム	少々
かぶの葉	５０ｇ
粒マスタード（またはマスタード）	適量

作り方

1	肉は３ｃｍ角に切り、熱湯でさっとゆでて、ざるにとります。

2	にんじんは皮をむき、セロリは筋をとって、それぞれひと口大に切ります。たまねぎは根元をつけたまま、４つに切ります。かぶは皮をむき、２～４つに切ります。

3	鍋に、Ａ、肉、にんにくを入れて中火にかけます。煮立ったらアクをとり、少しずらしてふたをして、弱火で約３０分煮ます。

4	（２）の野菜と豆を加え、野菜が充分にやわらかくなるまで、約３０分煮ます。

5	かぶの葉はさっとゆでて、４ｃｍ長さに切ります。（４）が煮えたら加えて、１～２分煮ます。Ｂで調味します。好みで粒マスタードをつけていただきます。

メモ:

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