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サーモンパイ

サーモンパイ
大きな魚の形に焼いたパイ。切ったときに具がきれいな層になりようにひと工夫
調理時間：30～60分
カロリー：512kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1998年1月
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材料　〈6人分〉
さけ（甘塩） 　　３切れ（３００ｇ）
ゆで卵 　　４個
ほうれんそう 　　１５０ｇ
バター 　　大さじ１
たまねぎ 　　１／２個
バター 　　大さじ１
はるさめ 　　１５ｇ
冷凍パイシート 　　４５０ｇ
　　
　卵 　　１／３個
　水 　　小さじ１
作り方
1 さけは、骨、皮を除いて薄いそぎ切りにします。
2 ゆで卵はエッグスライサーで輪切りにします。はるさめは表示どおりにもどし、３～４ｃｍに切ります。
3 ほうれんそうはゆでて、はるさめと同じ長さに切り、たまねぎは薄切りにします。それぞれをバターでいため、別々にさまします。
4 パイシートは２０×３０ｃｍ、厚さ約２ｍｍを４枚とり、魚の形に切ります（写真ａのように、型紙よりも大きめに）。
5 （４）にはるさめ、ほうれんそう、ゆで卵、たまねぎ、さけのそれぞれ１／２量を順に重ね（さけを上にするのは、火の通りをよくするため）、まわりに卵水を塗り、パイシートをかぶせます。２個作ります。
6 魚らしく表情をつけ（写真ｂ）、卵水を塗ります。
7 １９０度のオーブンで約２０分、焼き色がつくまで焼きます。
メモ: 写真奥は「ほたての宝石マリネ」
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