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とりもも肉のオーブン焼き

とりもも肉のオーブン焼き
おそうざいには手羽元を使っても
調理時間：60分以上
カロリー：422kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1997年12月
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材料　〈4人分〉
とり骨付きもも肉 　　４本
塩 　　小さじ１／２
こしょう 　　少々
オリーブ油 　　大さじ１
かぼちゃ 　　２００ｇ
たまねぎ 　　１個
セロリ 　　１本
ブロッコリー 　　１株
トマト水煮 　　中２缶（４４０ｇ）
にんにく 　　２片
オリーブ油 　　大さじ２
Ａ 　　
　白ワイン 　　カップ１／２
　固形スープの素 　　１個
　しょうゆ 　　小さじ１
　塩 　　小さじ１／３
　こしょう 　　少々
作り方
1 とり肉は皮のほうにフォークなどで穴をあけ、塩、こしょうをすりこんで、１０分くらいおきます。オリーブ油大さじ１で焼き色がつくまで両面を焼きます。
2 かぼちゃ、たまねぎ、セロリはひと口大の乱切りにします。ブロッコリーは小房に分けます。
3 トマト水煮は大きめのざく切りにします。にんにくはあらみじんにします。
4 鍋にオリーブ油大さじ２を熱し、にんにくをいためます。香りが出てきたら（２）の野菜をいためます。（１）のとり肉、トマト水煮（汁ごと）、Ａを加えます。煮立ったらアクをとり、火を止めます。
5 ２００度（電気２２０度）のオーブンに鍋ごとふたをして入れ、約３０分煮ます。続いてふたをとり、約１５分煮て表面を少しカリッとさせます。
メモ: 鍋はオーブンに入れられるもので、アルミ、ホウロウ、鉄、ステンレスなどなんでも。
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