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スパイシーピラフ

スパイシーピラフ
とうがらしを除くタイミングで辛さを調節できます
調理時間：60分以上
カロリー：578kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1997年11月
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材料　〈2人分〉
米 　　米用カップ１
とりもも肉（骨付き） 　　２００ｇ
Ａ 　　
　カレー粉 　　大さじ１／２
　塩 　　小さじ１／４
　こしょう 　　少々
Ｂ 　　
　たまねぎ 　　１／４個
　セロリ 　　３０ｇ
　しょうが 　　１／２かけ
　にんにく 　　１／２片
赤とうがらし 　　１／２本
レーズン 　　３０ｇ
大豆（水煮） 　　３０ｇ
ローリエ 　　１枚
Ｃ 　　
　カレー粉 　　大さじ１／２
　ガラムマサラ 　　小さじ１
　こしょう 　　少々
サラダ油 　　大さじ１と１／２
スープストック 　　
　水 　　１７０ｃｃ
　固形スープの素 　　１個
塩 　　少々
作り方
1 米は洗ってざるにとり、水気をきります。
2 とり肉は関節で切り離し、Ａをまぶします。
3 Ｂの野菜はみじん切りにします。とうがらしは種をとります。レーズンはぬるま湯で洗い、水気をきります。
4 油大さじ１／２を熱し、とり肉を色づく程度に焼きます。スープストックに塩を加え、沸とう寸前まで温めます。
5 厚手の鍋に残りの油を熱し、とうがらしをいためます。Ｂを加え、水分がなくなったら米を加えます。すき通ったらＣを加えてさらにいため、とうがらしを除きます。
6 スープストック、レーズン、大豆、ローリエを加えて混ぜ、とり肉をのせて強火にかけます。１～２分沸とうさせてごく弱火にし、ふたをして２０分ほど炊きます。火を止め、１０分むらします。
メモ: 炊飯器の場合は、（５）まで同じ。炊飯器に移し、同様に残りの材料を加えてふつうに炊きます。
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