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赤ピーマンのゼリー

赤ピーマンのゼリー
これがピーマン？と驚くおいしさ
調理時間：60分以上
カロリー：36kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1997年10月
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材料　〈6人分〉
赤ピーマン（大） 　　１個（１２０ｇ）
水 　　カップ２
Ａ 　　
　アガー 　　大さじ１
　砂糖 　　大さじ３
Ｂ 　　
　レモン汁 　　大さじ１と１／２
　オレンジキュラソー 　　大さじ１
（あれば）ミントの葉 　　適量
作り方
1 ピーマンは熱湯で１～２分ゆで、冷水にとり、薄皮をむきます。種とわたをとり、ざく切りにして分量の水で７～８分ゆでます。ゆで汁はとり分けます。クッキングカッターにかけます。　
2 鍋にゆで汁３００ｃｃとＡを入れてよく混ぜます。火にかけて混ぜ、ひと煮立ちしたら（１）のピーマンを加えて約１分煮ます。
3 火からおろし、Ｂを加えて、ゼリー型に入れ、冷やし固めます。
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