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さけのアボカドコロッケ

さけのアボカドコロッケ
アボカドで彩りがよく、さけくささも消します
調理時間：15～30分
カロリー：707kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1997年10月
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材料　〈2人分〉
生さけ 　　１切れ（１００ｇ）
Ａ 　　
　酒 　　小さじ１
　塩 　　少々
　こしょう 　　少々
じゃがいも 　　２個（３００ｇ）
アボカド 　　１／２個
塩 　　少々
こしょう 　　少々
　　
　小麦粉 　　大さじ１
卵水 　　
　卵 　　１／２個
　水 　　小さじ１
　　
　パン粉 　　３０ｇ
揚げ油 　　適量
キャベツ 　　１５０ｇ
パセリのみじん切り 　　大さじ２
レモン 　　１／３個
作り方
1 さけはＡで下味をつけ、ラップをして電子レンジで約２分加熱します。皮と骨をとり、細かくほぐします。
2 じゃがいもは皮つきのまま４つ割りにしてゆでます。水気をとり、熱いうちに皮をむいてつぶします。アボカドは、果肉をスプーンでこそげ、つぶします。
3 （１）（２）を混ぜ、塩、こしょうで調味します。６つの俵形に作ります。
4 キャベツはせん切りにしてパセリと合わせます。
5 （３）に小麦粉、卵水、パン粉の順につけ、中温（１７０℃）の油で揚げます。
6 コロッケ、野菜を盛り、レモンをくし形に切って添えます。
メモ:  
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