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さけの南蛮漬け

さけの南蛮漬け
ごま油の香りが、食欲をそそります
調理時間：15～30分
カロリー：276kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1997年10月
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材料　〈2人分〉
生さけ 　　２切れ（２６０ｇ）
Ａ 　　
　酒 　　小さじ１
　しょうゆ 　　小さじ１／２
小麦粉 　　大さじ１
揚げ油 　　適量
ねぎ 　　１本
しょうが 　　１かけ
Ｂ 　　
　砂糖 　　大さじ１と１／２
　しょうゆ 　　大さじ３
　酢 　　大さじ２
　ごま油 　　大さじ１／２
香菜 　　少々
作り方
1 さけは１切れを３つに切り、Ａで下味をつけます。
2 ねぎは５ｃｍ長さの細切り、しょうがはせん切りにします。Ｂを合わせ、ねぎとしょうがを混ぜます。
3 さけの水気をとり、小麦粉をまぶして中温（１７０度）の油で揚げます。熱いうちに（２）につけます。
4 盛りつけて、香菜をのせます。
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