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ペンネとなすのグラタン

ペンネとなすのグラタン
トマトソースは作っておくと重宝です
調理時間：30～60分
カロリー：668kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1997年9月
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材料　〈4人分〉
ペンネ 　　２００ｇ
なす 　　７個
オリーブ油 　　大さじ４
塩 　　少々
こしょう 　　少々
Ａ 　　
　粉チーズ 　　大さじ１
　バター 　　大さじ２
　バジルの葉 　　１０枚
Ｂ 　　
　トマトの薄切り 　　１個分
　バジルの葉 　　７枚
　ピザ用チーズ 　　１００ｇ
　粉チーズ 　　大さじ１
【トマトソース】 　　
　トマト水煮 　　２缶（４４０ｇ）
【トマトソース】Ｃ 　　
　たまねぎ（みじん切り） 　　１／４個
　セロリ（みじん切り） 　　３０ｇ
　にんにく（みじん切り） 　　１片
　ベーコン（１ｃｍ幅に切る） 　　３枚
【トマトソース】 　　
　オリーブ油 　　大さじ２
　固形スープの素 　　１個
　白ワイン 　　大さじ３
　塩 　　少々
　こしょう 　　少々
作り方
1 トマトソースを作ります。オリーブ油大さじ２を中火で熱してＣをいため、薄く色づいたら、トマトを缶汁ごと、スープの素、ワインを入れます。トマトを木べらでつぶしながら弱火で約５分煮て、塩、こしょうで調味します。
2 なすは縦に薄く切ります。油を熱し、表裏を焼き、塩こしょうをふります。ペンネは少しかためにゆでます。Ａのバジルはざく切りにします。
3 （１）を温め、ペンネとＡを入れて混ぜます。味をみて、塩・こしょう各少々（材料外）で調整します。
4 耐熱容器になすの半量を敷き、（３）を入れ、残りのなすでおおいます。Ｂを順にのせ、２００度のオーブンで１０～１２分、焼き色がつくまで焼きます。
メモ:  
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