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ステーキきのこソース

ステーキきのこソース
余裕があれば、つけ合わせも凝って
調理時間：15～30分
カロリー：767kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1997年9月
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材料　〈4人分〉
牛ステーキ肉 　　４枚
塩 　　少々
こしょう 　　少々
小麦粉 　　大さじ１／２
オリーブ油 　　大さじ２
Ａ 　　
　しめじ 　　１００ｇ
　マッシュルーム 　　６０ｇ
　しいたけ 　　１００ｇ
にんにく 　　１片
バター 　　大さじ２
ブランデー 　　大さじ２
生クリーム 　　カップ１／２
Ｂ 　　
　塩 　　小さじ１／４
　こしょう 　　少々
【つけ合わせ】 　　
　赤ピーマン 　　大２個
【つけ合わせ】ａ 　　
　塩 　　少々
　こしょう 　　少々
　オリーブ油 　　大さじ１／２
【つけ合わせ】 　　
　サンドイッチ用食パン 　　３枚
　バター 　　大さじ１
作り方
1 【つけ合わせ…肉を焼く前に作る】
2 赤ピーマンは少しこげめがつくまで焼いて皮をむいて切り、ａをかけます。
3 パンは焼いてバターを塗ります。
4 Ａのきのこは石づきや軸をとり、それぞれ食べやすく切ります。
5 にんにくは薄切りにします。
6 肉は塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶします。オリーブ油を熱し、好みの加減に焼き、皿にとります。
7 続いてバターを加えて溶かし、（２）をいため、香りが出たらきのこをいためます。ブランデーを入れ、１分ほど煮て、生クリームを混ぜ、Ｂで調味します。
8 肉に（４）のソースをかけます。
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