いかのリゾットレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	いかのリゾットいかはすみもわたも使います
	調理時間：30～60分カロリー：376kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌1997年9月

　〈4人分〉

米	２００ｇ
いか	小２はい（４００ｇ）
トマト	１個
たまねぎ	１／２個
にんにく	１片
赤とうがらし	１／２本
オリーブ油	大さじ３
白ワイン	大さじ３
スープ（水＋スープの素適量）	カップ３と３／４
ローリエ	１枚
塩	少々
こしょう	少々
（あれば飾り用に）イタリアンパセリ	少々

作り方

1	いかの胴は輪切り、エンペラと足は食べやすく切ります。すみは白ワイン大さじ１でのばし、わた１ぱい分は中身を出します。

2	トマトは皮をむき、種をとってざく切りにします。

3	たまねぎ、にんにくはみじん切り、とうがらしは種をとります。

4	鍋にオリーブ油大さじ２と（３）を入れていため、しんなりしたら（１）とわた１ぱい分、ワイン大さじ２を入れて煮立たせます。スープ大さじ２とトマトを加え、２～３分煮て、ざるでこし、煮汁と具を分けます。

5	煮汁と残りのスープを合わせて温めておきます。

6	オリーブ油大さじ１を熱し、米を洗わずに入れて１～２分いため、（５）とローリエを入れます。沸とうしたら弱火にしてふたをして、時々かき混ぜながら、約１５分、芯がややかたいくらいまで煮ます。具をもどし、塩、こしょうで調味します。

メモ:

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