白身魚のにんにくレモンソースレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	白身魚のにんにくレモンソース熱いソースをジュッとかけて
	調理時間：15～30分カロリー：318kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌1997年9月

　〈4人分〉

白身魚（たい、たらなど）	４切れ（４００ｇ）
塩	小さじ１／４
こしょう	少々
小麦粉	大さじ１
ズッキーニ	２本
にんにく	２片
赤とうがらし	２本
揚げ油	適量
オリーブ油	大さじ３
Ａ
レモン汁	大さじ２
白ワイン	大さじ２
しょうゆ	小さじ２
パセリのみじん切り	大さじ１

作り方

1	魚は１切れを２つに切って、塩、こしょうをふります（甘塩たらを使う場合はこしょうだけをふります）。ズッキーニは１ｃｍ厚さに切り、にんにくはあらみじん切り、赤とうがらしは種をとって２つに切ります。

2	魚に小麦粉をまぶします。揚げ油を高温（１８０度）に熱し、ズッキーニ、魚の順に揚げ、皿に盛ります。

3	フライパンにオリーブ油、にんにく、とうがらしを入れて弱火にかけます。にんにくが色づいたら油をこしとり、にんにくととうがらしもとっておきます。

4	（３）の油をフライパンにもどし、Ａを入れてひと煮立ちさせ、パセリを加えます。魚にかけ、にんにくととうがらしをのせます。

メモ:

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