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いため野菜バルサミコソース

いため野菜バルサミコソース
かけるだけでイタリアの味に
調理時間：15分以内
カロリー：260kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1997年8月
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材料　〈2人分〉
なす 　　３本
本しめじ 　　１パック
ミニトマト 　　６個
にんにく（薄切り） 　　１片
オリーブ油 　　大さじ３
塩 　　少々
こしょう 　　少々
白ワイン 　　大さじ１
Ａ 　　
　バルサミコ酢 　　大さじ３
　白ワイン 　　大さじ２
　塩 　　少々
作り方
1 なすはへたをとり、１本を縦に６等分します。しめじは根元をとり、小房に分けます。
2 油大さじ２を熱し、にんにく、なすをいため、塩、こしょうをふって、とり出します。残りの油をたし、しめじ、トマトをいためて、塩、こしょうをふります。ワインを加え、蒸し煮にします。
3 Ａをひと煮立ちさせ、野菜にかけます。
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