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いわしのハーブ焼き

いわしのハーブ焼き
ハーブの香りが食欲をそそる
調理時間：15～30分
カロリー：394kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1997年8月
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材料　〈4人分〉
いわし 　　８尾（８００ｇ）
塩 　　小さじ２／３
こしょう 　　少々
Ａ 　　
　バジルの葉 　　３枝分
　にんにく 　　１片
　ローリエ 　　２枚
　レモン（薄切り） 　　４枚
　白ワイン 　　大さじ２
　オリーブ油 　　大さじ２
Ｂ 　　
　たまねぎ 　　小２個
　ピーマン 　　２個
　赤ピーマン 　　小２個
オリーブ油 　　大さじ１と１／２
塩 　　少々
こしょう 　　少々
レモン（くし形切り） 　　１／２個
作り方
1 いわしは手開きにして、両面に塩、こしょうをふり、ざるに並べて約５分おきます。
2 バジルはざく切り、にんにくは薄切り、ローリエは手で２～３つにちぎります。
3 トレーなどにいわしを並べ、Ａをかけます。時々裏返しながら２０分くらいつけます。
4 Ｂの野菜は、５ｍｍ厚さの輪切りにします。
5 フライパンにオリーブ油大さじ１と１／２を熱し、たまねぎをいためて、ピーマン、赤ピーマンを加えていため、塩、こしょうをふってとり出します。
6 フライパンに、いわしの身を下にして入れ、中火で約２分焼きます。裏返して、約２分焼きます。
7 皿に（５）（６）を盛り、レモンを添えます。
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