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チンゲンサイと牛肉のいためもの

チンゲンサイと牛肉のいためもの
肉の厚みで、ボリュームたっぷり
調理時間：15分以内
カロリー：400kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1997年6月
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材料　〈4人分〉
焼き肉用の肉 　　３００ｇ
塩 　　小さじ１／４
こしょう 　　少々
酒 　　大さじ１
チンゲンサイ 　　２株
ねぎ 　　１本
しょうが 　　１かけ
Ａ 　　
　砂糖 　　大さじ１
　赤みそ 　　大さじ３
　酒 　　大さじ１
　みりん 　　大さじ１／２
　しょうゆ 　　小さじ１／２
サラダ油 　　大さじ３と１／２
作り方
1 牛肉は大きければ、ひと口大に切ります。塩、こしょう、酒で下味をつけます
2 チンゲンサイは４つ割りにして、４～５ｃｍ長さに切ります。ねぎは５ｍｍ幅の斜め切り、しょうがは薄切りにします。
3 Ａを合わせます。
4 中華鍋に油大さじ１と１／２を強火で熱し、牛肉をいためてとり出します。
5 鍋をきれいにして強火にかけ、油大さじ２を熱します。しょうが、チンゲンサイの太いところ、ねぎ、チンゲンサイの葉先の順にいためます。
6 全体に火が通ったら、牛肉をもどし入れてＡを加え、全体に混ぜて火を止めます。
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