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ポテトのはさみ揚げ

ポテトのはさみ揚げ
カレー粉とチーズでコクがアップ
調理時間：15～30分
カロリー：448kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1997年6月
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材料　〈4人分〉
焼き肉用の肉 　　３００ｇ
塩 　　少々
こしょう 　　少々
カレー粉 　　少々
じゃがいも 　　２個
Ａ 　　
　塩 　　小さじ１／４
　こしょう 　　少々
　カレー粉 　　大さじ１／２
　牛乳 　　大さじ２
プロセスチーズ 　　５０ｇ
衣 　　
　小麦粉 　　大さじ２
　卵 　　１個
　パン粉 　　カップ１
揚げ油 　　適量
さやいんげん 　　１５０ｇ
バター 　　大さじ１
塩 　　少々
こしょう 　　少々
レモン（くし形切り） 　　１／２個
作り方
1 じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、水に５分ほどさらします。水気をきり、かぶるくらいのお湯で、ゆでます。やわらかくなったら、ゆで汁を捨てて粉ふきいものように、水気をとばします。熱いうちにつぶしてＡを混ぜます。
2 肉の枚数の半分の数に、チーズを薄切りにします。（１）も同じ数に分けます。
3 肉に塩、こしょう、カレー粉をふります。肉２枚で、（２）をはさみます。
4 （３）に、小麦粉、とき卵、パン粉の順に衣をつけ、中温（１７０度）の油で揚げます。
5 さやいんげんは筋をとってゆで、４～５ｃｍの長さに切ります。バターを溶かしてさっといため、塩、こしょうをふります。
6 皿に盛り、レモンを添えます。
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