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さけのホイル焼き

さけのホイル焼き
みそマヨネーズで味に深みが出ます
調理時間：30～60分
カロリー：374kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1997年5月
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材料　〈2人分〉
さけ 　　２切れ（２００ｇ）
塩 　　少々
こしょう 　　少々
酒 　　大さじ１／２
じゃがいも 　　１個
しいたけ 　　２枚
ねぎ 　　１／２本
ピーマン 　　１個
Ａ 　　
　みりん 　　大さじ１／２
　マヨネーズ 　　大さじ２
　みそ 　　大さじ１と１／２
　アルミホイル（２５×３０ｃｍ） 　　２枚
サラダ油 　　少々
レモンのくし形切り 　　２個
作り方
1 さけは、塩、こしょう、酒をふり、１５分ほどおきます。
2 じゃがいもは５ｍｍ厚さの輪切りにし、水にさらします。塩少々（材料外）を入れた湯で、かためにゆでます。
3 しいたけは軸をとって飾り切りにし、ねぎは斜め切りにします。ピーマンは種をとり、１ｃｍ厚さの輪切りにします。Ａを混ぜ合わせます。
4 アルミホイルの中心部に油少々を塗り、じゃがいも、さけの順にのせます。Ａを塗り、（３）の野菜をのせてホイルをぴっちり包みます。１８０度のオーブンで約２０分焼きます。
5 レモンを添え、しぼっていただきます。
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