茶そばのホットプレート焼きレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	茶そばのホットプレート焼き意外性も受けて、大好評。山口県川棚温泉の名物「瓦そば」をアレンジ。
	調理時間：15～30分カロリー：850kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌1997年2月

　〈6人分〉

茶そば	６００ｇ
サラダ油	大さじ２
卵	６個
Ａ
塩	小さじ１／３
砂糖	大さじ１／２
みりん	大さじ２
サラダ油	適量
牛ロース肉（薄切り）	４００ｇ
サラダ油	大さじ１／２
Ｂ
砂糖	大さじ１
しょうゆ	大さじ１と１／２
酒	大さじ１
しめじ	３パック
サラダ油	小さじ１
塩	少々
こしょう	少々
そばつゆ
水	カップ３と１／２
こんぶ	５ｇ
けずりかつお	１５ｇ
しょうゆ	カップ１／２
砂糖	大さじ２
みりん	大さじ３
薬味
万能ねぎの小口切り	適量
すりごま	適量

作り方

1	茶そばは少しかためにゆでます。水洗いしてざるにあげ、水気をきっておきます。

2	卵はほぐして、Ａを混ぜます。薄焼き卵を１０枚くらい作ります。半分に切ってから、細く切ります。

3	フライパンに油を熱し、牛肉をいためます。Ｂを合わせ入れて、肉にからめながらいためてとり出します。

4	しめじは小房に分けます。フライパンに油を熱していため、塩、こしょうをふり、とり出します。

5	そばつゆの材料を鍋に入れ、火にかけます。沸とうしたら弱火にして１０分煮て、ざるなどでこします。

6	ホットプレートに油を熱し、そばを入れていため、全体に広げて、上から押さえつけるように焼きつけます。そばの上に、卵、牛肉、しめじをきれいに並べます。そばと具を混ぜながら、つゆにつけていただきます。

メモ:

好みで薬味を入れます。そばは下のこげた部分がよりおいしい。

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