豚ばらとさといものみそ煮レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	豚ばらとさといものみそ煮
	調理時間：30～60分カロリー：563kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌1997年1月

　〈4人分〉

豚ばら肉（かたまり）	４００ｇ
さといも	３００ｇ
生揚げ	１枚
ねぎ	１本
赤とうがらし	１本
Ａ
だし	カップ３
砂糖	大さじ１
酒	大さじ２
しょうゆ	大さじ１／２
赤みそ	大さじ４
ゆずの皮（せん切り）	少々

作り方

1	肉は大きめのひと口大に切り、熱湯で５分くらいゆでて、とり出します。

2	さといもは皮をむいて、ひと口大に切ります。塩少々（材料外）をふって手でもみ、さっとゆでてぬめりをとります。生揚げもひと口大に切り、熱湯をかけて油抜きをします。

3	ねぎは３～４ｃｍ長さに切ります。とうがらしは種を出して小口切りにします。

4	Ａを合わせます。

5	鍋に肉とＡの１／２量、とうがらしを入れて中火でふたをし、２０分煮ます。さといもと生揚げ、残りのＡを加え、１５～２０分煮こみます。ねぎを入れてさらに１０分煮ます。

6	器に盛、ゆずの皮を散らします。

メモ:

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