キーワード検索
　
AND検索
OR検索
ベターホーム協会　HOMEページ
レシピサーチトップ｜食材から検索｜料理の小わざ｜料理のつぼ｜なるほど料理用語
手作りパンレシピ｜ベターホームの料理の本｜ベターホームの料理教室｜ネットショップ｜メールマガジン
ローストビーフのカルパッチョ

ローストビーフのカルパッチョ
 
調理時間：30～60分
カロリー：420kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1997年1月
このレシピを印刷する
材料　〈4人分〉
牛もも肉（かたまり） 　　５００ｇ
塩 　　小さじ１／２
こしょう 　　少々
オリーブ油 　　大さじ１
白ワイン 　　大さじ１
たまねぎ 　　１／４個
塩 　　少々
にんにく 　　２片
万能ねぎ 　　３～４本
Ａ 　　
　ワインビネガー 　　大さじ１
　塩 　　小さじ１／４
　こしょう 　　少々
　オリーブ油 　　大さじ３
パルミジャーノ・レッジャーノ 　　２０ｇ
作り方
1 肉に塩、こしょうをすりこむようにまぶします。フライパンにオリーブ油を熱し、強火で肉全体に焼き色をつけます。弱火にして白ワインを加え、ふたをかぶせ、途中で１～２回肉を返しながら、約１５分蒸し焼きにします。
2 たまねぎはみじん切りにして塩を混ぜ、１０分ほどおいて水にさらし、水気を切ります。Ａは合わせておきます。
3 にんにくはみじん切り、万能ねぎは小口切りにします。
4 肉を薄く切って皿に盛り、（２）、（３）をまぶし、Ａをふりかけます。パルミジャーノ・レッジャーノを、皮むき器などで薄く切ってのせます。
メモ: パルミジャーノ・レッジャーノがなければ、粉チーズで。
レシピや写真の無断転載はお断りします。 写真の著作権は各カメラマンに属しています。
このページは文字サイズの変更に対応しています。ご覧になりやすい文字サイズでご覧ください。
秋冬コース
BHシェフの1日教室
教室は、関東、関西、名古屋、札幌、仙台にあります。
和洋中の料理を習う入門 コースから、
和食の基本、パンやお菓子教室などさまざまなコースがあります。
1回ずつ受講できるチケットも販売中！
ベターホームのお料理教室の講師たちが監修したオリジナルおせちや、試食して選んだおせちなど、選りすぐりの4種をご用意しました。
　　　　　　　　　　　　　　　　
詳細はこちら
ベターホームのお料理教室 ｜ 料理写真とレシピのレンタル ｜ サイトマップ
「ベターホーム レシピサーチ」に掲載されているコンテンツの著作権はベターホーム協会に帰属しています。
Copyright (C) Better Home Association. All right reserved.