牛すね肉とだいこんの煮ものレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	牛すね肉とだいこんの煮もの
	調理時間：60分以上カロリー：328kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌1997年1月

　〈4人分〉

牛すね肉（かたまり）	５００ｇ
だいこん	７００ｇ
しょうが	１かけ
ねぎ	１本
サラダ油	大さじ２
Ａ
砂糖	大さじ１
酒	大さじ３
しょうゆ	大さじ２
塩	小さじ１／４
仕上げ用しょうゆ	大さじ１／２

作り方

1	肉は３～４ｃｍ角に切ります。

2	だいこんは、縦４つ割りにして、大きめの乱切りにします。しょうがは皮をこそげて薄切りに、ねぎは３～４ｃｍの長さのぶつ切りにします。

3	鍋に油を熱してしょうがをいため、香りが出たら肉を入れていためます。肉の色が変わったらかぶるくらいの水とＡを加え、強火にかけます。煮立ったらアクをとり、弱火にしてふたをし、約１時間煮ます。

4	竹串が通るくらいに肉がやわらかくなったら、だいこんとねぎを加え、だいこんがかぶるくらいまで水をたして、さらに３０～４０分煮ます。

5	だいこんによく味がしみ、煮汁も少なくなったら、味をみて仕上げの用のしょうゆを加えます。ひと煮立ちしたら火を止めます。

メモ:

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