キーワード検索
　
AND検索
OR検索
ベターホーム協会　HOMEページ
レシピサーチトップ｜食材から検索｜料理の小わざ｜料理のつぼ｜なるほど料理用語
手作りパンレシピ｜ベターホームの料理の本｜ベターホームの料理教室｜ネットショップ｜メールマガジン
お正月ちらし

お正月ちらし
 
調理時間：60分以上
カロリー：709kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1996年12月
このレシピを印刷する
材料　〈4人分〉
すしめし 　　
　米 　　米用カップ３
いりごま（白） 　　大さじ２
れんこん 　　１００ｇ
Ａ 　　
　砂糖 　　大さじ１と１／２
　だし 　　大さじ１と１／２
　酢 　　大さじ１と１／２
　塩 　　小さじ１／２
干ししいたけ 　　４枚
Ｂ 　　
　だし 　　カップ１／２
　砂糖 　　大さじ１
　しょうゆ 　　小さじ２
　塩 　　少々
卵 　　３個
Ｃ 　　
　砂糖 　　大さじ１
　塩 　　少々
サラダ油 　　小さじ１
えび 　　８尾
ほたて貝柱 　　４個
かずのこ（調味したもの） 　　３本
イクラ 　　５０ｇ
かいわれだいこん 　　パック１／２
作り方
1 すしめしを作ります。米は洗って水気をきり、水５４０ｃｃとこんぶ１０ｃｍを入れ、３０分以上おきます。酒大さじ２を加えて炊きます。すし酢〈砂糖大さじ３、酢大さじ５、塩小さじ１〉を合わせます。
2 ごはんが炊けたらこんぶを除き、すしおけに移して、すし酢を全体にかけます。しゃもじで切るように混ぜます。ごまを切って、混ぜます。
3 れんこんは花れんこんにして薄く切ります。Ａで汁気が少なくなるまで煮てさまします。しいたけは水でもどし、薄切りにして、Ｂで３～４分煮ます。
4 卵を割りほぐして、Ｃを混ぜます。フライパンに油をひき、薄焼き卵を焼きます。さめたらせん切りにします。
5 えびは殻と背わたをとって、塩（分量外）を入れた湯でゆでます。腹側から切りこみを入れて開きます。ほたては厚みを半分に切ります。
6 すしめしに（３）～（５）、かずのこ、イクラ、かいわれだいこんを飾ります。
メモ:  
レシピや写真の無断転載はお断りします。 写真の著作権は各カメラマンに属しています。
このページは文字サイズの変更に対応しています。ご覧になりやすい文字サイズでご覧ください。
教室は、首都圏、大阪、名古屋、札幌、
仙台にあります。
和洋中の料理を習う入門 コースから、
和食の基本、パンやお菓子教室 などさまざまなコースがあります。
1回ずつ受講できるチケットも販売中！
料理教室で使っている便利で丈夫な
調理用具や、おいしくて体にいい食品
などを通信販売できます。
　　　　　　　　　　　　　　　　
詳細はこちら
ベターホームのお料理教室 ｜ 料理写真とレシピのレンタル ｜ サイトマップ
「ベターホーム レシピサーチ」に掲載されているコンテンツの著作権はベターホーム協会に帰属しています。
Copyright (C) 1999-2020 Better Home Association. All right reserved.