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ねぎ焼き

ねぎ焼き
具は関西で人気の「すじ」の煮ものをアレンジ
調理時間：15～30分
カロリー：480kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1996年11月
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材料　〈4人分〉
小麦粉 　　カップ２（２００ｇ）
だし 　　４３０ｃｃ
粉末やまいも 　　１０ｇ
牛肉（こま切れ） 　　２００ｇ
こんにゃく 　　１／２枚
しょうが 　　１かけ
Ａ 　　
　酒 　　大さじ２
　しょうゆ 　　大さじ１と１／２
　砂糖 　　小さじ１
キャベツ（せん切り） 　　４００ｇ
万能ねぎ（小口切り） 　　１５０ｇ
天かす 　　大さじ４
卵 　　４個
サラダ油 　　小さじ１
ソース 　　大さじ４
青のり 　　大さじ１
作り方
1 生地を作ります。
2 肉は２ｃｍ、しょうがはせん切り、こんにゃくは熱湯に通して１ｃｍ角に切ります。Ａでしょうがと肉をさっと煮、肉をとり出します。こんにゃくと水大さじ１を加え、３分煮て肉をもどし、汁がなくなるまで煮ます。
3 生地（少し残す）にキャベツ、天かす、卵を混ぜます。
4 油をひいて（３）を流し、ねぎと（２）をのせ、残した生地をかけます。両面を焼いて表に返し、ソースを塗って青のりをかけます。
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