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だいこんステーキ

だいこんステーキ
 
調理時間：30～60分
カロリー：332kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1996年11月
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材料　〈2人分〉
だいこん 　　２００ｇ
Ａ 　　
　水 　　カップ２
　スープの素 　　小さじ１
豚ひき肉 　　１００ｇ
たまねぎ（みじん切り） 　　１／４個
サラダ油 　　大さじ１／２
Ｂ 　　
　だし 　　カップ３／４
　砂糖 　　大さじ１
　みりん 　　大さじ１／２
　しょうゆ 　　大さじ１／２
　みそ 　　大さじ１と１／２
　　
　かたくり粉 　　小さじ１
　水 　　小さじ１
バター 　　大さじ１
しょうゆ 　　小さじ１
つけ合わせ 　　
　にんじん 　　５０ｇ
　ほうれんそう 　　１／２束
　バター 　　大さじ１／２
　塩 　　少々
　こしょう 　　少々
作り方
1 だいこんは２～３ｃｍ厚さの輪切りにし、両面に十文字に切りこみを入れます。つけ合わせのにんじんは縦４～６つ割りにしシャトー形に切ります。
2 鍋にＡ、だいこんを入れて、竹串が通るまでゆでます。同じ湯で、つけ合わせのにんじん、ほうれんそうをゆで、ほうれんそうは３～４ｃｍ長さに切ります。
3 鍋に油を熱し、たまねぎ、ひき肉の順にいため、肉の色が変わったら、Ｂを加えます。沸とう後、２～３分煮て、水どきかたくり粉を加え、火を止めます。
4 フライパンにバター大さじ１を熱し、だいこんの水気をふいて入れ、両面に焼き色をつけます。最後にしょうゆを加え、こしょう少々（材料外）をふり、皿に盛ります。
5 つけ合わせの野菜をそれぞれバターでいため、塩・こしょうをふり、皿に盛ります。
6 （３）のソースをかけて、いただきます。
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