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れんこんのみそいため

れんこんのみそいため
 
調理時間：15～30分
カロリー：420kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1996年11月
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材料　〈2人分〉
牛肩ロース肉（薄切り） 　　１５０ｇ
Ａ 　　
　酒 　　大さじ１
　塩 　　少々
　こしょう 　　少々
れんこん 　　２５０ｇ
万能ねぎ 　　１／２束
しょうが 　　１／２かけ
サラダ油 　　大さじ１
Ｂ 　　
　水 　　カップ１／２
　砂糖 　　大さじ１／２
　しょうゆ 　　大さじ１／２
　赤みそ 　　大さじ１
　スープの素 　　小さじ１／２
　豆板醤 　　小さじ１／２～１
　こしょう 　　少々
　　
　かたくり粉 　　小さじ１
　水 　　小さじ１
ごま油 　　少々
作り方
1 牛肉は４～５ｃｍ長さに切って、Ａをふります。
2 れんこんは、４～５ｍｍ厚さの半月切りにして、熱湯で４～５分ゆでて、水気をきります。
3 万能ねぎは４～５ｃｍ長さに切ります。しょうがはせん切りにします。
4 Ｂを合わせます。
5 中華鍋に油を熱して、強火でしょうが、牛肉をいため、色が変わったられんこんを加えていためます。全体に油がまわったら、Ｂを一度に加えて、ひと煮立ちさせます。
6 水どきかたくり粉を回し入れ、万能ねぎ、ごま油を加えてひと混ぜし、火を止めます。
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