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いわしのオーブン焼き

いわしのオーブン焼き
 
調理時間：30～60分
カロリー：440kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1996年10月
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材料　〈2人分〉
いわし（さんまでも） 　　大２尾
塩 　　少々
こしょう 　　少々
にんにくをすりおろしたもの 　　小さじ１
小麦粉 　　小さじ２
セロリ 　　２本
塩 　　少々
こしょう 　　少々
ミニトマト 　　１２個
スライスアーモンド 　　２０ｇ
塩 　　少々
こしょう 　　少々
粉チーズ 　　大さじ２
オリーブ油 　　大さじ１と１／２
作り方
1 いわしは手開きにします。塩、こしょうをふって、にんにくをまぶし、約１０分おきます。キッチンペーパーにはさんで水気をとり、小麦粉をまぶします。
2 セロリの茎は筋をとり、５ｍｍ厚さの斜め切りにします。葉は１／２本分だけ小さめにちぎっておきます。ミニトマトはへたをとります。
3 フライパンにオリーブ油大さじ１／２を熱し、セロリの茎をさっといため、塩、こしょうをふって、耐熱皿に敷きます。続いてオリーブ油大さじ１／２を熱し、いわしの両面を焼いてセロリの上にのせます。
4 その上にセロリの葉を散らして、アーモンドをのせます。トマトをのせ、塩、こしょうをふって、オリーブ油大さじ１／２を回しかけます。粉チーズをふり、２００度のオーブンで約１０分焼きます。
メモ:  
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