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かき揚げ丼

かき揚げ丼
 
調理時間：15～30分
カロリー：482kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1996年9月
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材料　〈2人分〉
ごはん 　　３００～４００ｇ
むきえび 　　１００ｇ
小麦粉 　　大さじ１／２
たまねぎ 　　１／２個
みつば 　　１／３束
衣 　　
　卵１／２個＋冷水 　　カップ１／２
　小麦粉 　　カップ１／２
だいこん 　　８０ｇ
しょうが 　　１かけ
Ａ 　　
　だし 　　大さじ３
　しょうゆ 　　大さじ２
　みりん 　　大さじ２
揚げ油 　　適量
レモン 　　１／４個
作り方
1 むきえびは背わたをとります。
2 たまねぎは５ｍｍ幅、みつばは３～４ｃｍ長さに切ります。
3 だいこんはおろし、ざるに入れ、自然に水気をきっておきます。しょうがもおろします。
4 えびに小麦粉をまぶします。
5 衣を作ります。卵と冷水を合わせ、小麦粉を入れて、さっくり混ぜます。
6 衣に、えび、たまねぎ、みつばを入れて混ぜます。
7 油を中温（１７０度）に熱して、（６）の半量をまとめながら、からりと揚げます。もうひとつも揚げます（１／４量ずつ小さくまとめて、合計４個にしても）。
8 鍋にＡを入れ、中火で２～３分煮つめます。
9 ごはんにかき揚げ、だいこん、しょうがをのせ、（８）のたれをかけます。レモンをしぼっていただきます。
メモ:  
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