なすとひき肉のしそ風味レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	なすとひき肉のしそ風味
	調理時間：15分以内カロリー：392kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌1996年8月

　〈2人分〉

なす	４本
豚ひき肉	１００ｇ
Ａ
しょうがのみじん切り	小さじ１
ねぎのみじん切り	大さじ１
一味とうがらし	少々
Ｂ
だし	大さじ１
酒	大さじ１
みりん	大さじ１
しょうゆ	大さじ１
みそ	大さじ１と１／２
砂糖	小さじ１
しその葉	２０枚
Ｃ
サラダ油	大さじ２
ごま油	大さじ１

作り方

1	なすはへたをとり、長さを半分にしてから４～６つ割りにします。水につけてアクを抜き、水気をよくきります。

2	Ｂを合わせておきます。

3	しそは中央の筋をとり、細切りにして水にさらします。ざるにとり、水気をきります。

4	鍋にＣの油を中火で熱し、Ａをいためます。香りが出てきたら少し火を強め、ひき肉をいためます。

5	ひき肉がぽろぽろになったら、なすを加えてしんなりするまでいためます。Ｂを加えてさらにいため、しその葉の２／３量を混ぜて火を止めます。

6	器に盛り、残りのしそをのせます。

メモ:

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