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チキンカレー

チキンカレー
 
調理時間：60分以上
カロリー：384kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1996年7月
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材料　〈4人分〉
とり骨付きぶつ切り肉 　　７００ｇ
塩 　　少々
こしょう 　　少々
赤とうがらし 　　１～２本
Ａ 　　
　たまねぎ 　　２個
　にんにく 　　１片
　しょうが 　　１かけ
トマト 　　１個
（あれば）クミンシード 　　小さじ１
サラダ油 　　大さじ３
カレー粉 　　大さじ３
Ｂ 　　
　固形スープの素 　　２個
　塩 　　小さじ１／３
ガラムマサラ（またはカレー粉） 　　小さじ１／２
塩 　　少々
しょうゆ 　　少々
プレーンヨーグルト 　　カップ１／２
作り方
1 Ａはみじん切りにします。トマトは皮をむき、ざく切りにします。
2 とり肉に塩、こしょうをふります。とうがらしは半分に切って種を出します。
3 鍋に油を熱し、クミンシードとＡをいためます。１０分くらいして水気がなくなったら火を弱め、時々混ぜながら全体が茶色になるまでいためます。トマトを加え、中火で５分くらいいためます。
4 （２）とカレー粉を加え、２～３分いためます。水カップ４とＢを加え、沸とう後は弱火で約１時間煮こみます。
5 ガラムマサラを加えてさらに１０分ほど煮ます。味をみて、塩としょうゆで味をととのえます。ヨーグルトをかけます。
メモ: 薬味の作り方…ししとうがらし５本は小口切り、しょうが１０ｇは短いせん切りにし、混ぜてからレモン汁大さじ１をかけます。
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