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肉みそサラダ

肉みそサラダ
 
調理時間：15～30分
カロリー：581kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1996年5月
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材料　〈2人分〉
牛ロース肉（薄切り） 　　２００ｇ
酒 　　大さじ１／２
こしょう 　　少々
Ａ 　　
　砂糖 　　大さじ１／２
　酒 　　大さじ２
　みそ 　　大さじ１と１／２
　オイスターソース 　　小さじ１／２
ねぎのみじん切り 　　大さじ２
サラダ油 　　大さじ１
ごま油 　　少々
レタス 　　１５０ｇ
はるさめ 　　２０ｇ
揚げ油 　　適量
いりごま（白） 　　小さじ１
作り方
1 牛肉は２ｃｍ幅に切り、酒、こしょうをまぶします。
2 Ａは合わせます。
3 レタスはせん切りにし、水に放してパリッとさせ、水気をきります。
4 はるさめは低温（１５０度）の油で色づかないように揚げます。
5 中華鍋にサラダ油を熱してねぎをいため、香りが出たら牛肉を入れていためます。Ａを加えてからめ、仕上げにごま油を加えます。
6 皿に（３）～（５）を盛り、ごまをふります。
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