ひき肉あんの茶碗蒸しレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	ひき肉あんの茶碗蒸し
	調理時間：15～30分カロリー：161kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌1996年4月

　〈4人分〉

卵	３個
スープ（水＋スープの素適量）	カップ２と１／２
Ａ
酒	大さじ１
塩	小さじ１／４
干ししいたけ	２枚
万能ねぎ	５～６本
しょうがのみじん切り	小さじ１
とりひき肉	１００ｇ
サラダ油	大さじ１
Ｂ
しょうゆ	大さじ１
砂糖	小さじ１
酒	小さじ１
しいたけのもどし汁＋水	カップ１

かたくり粉	小さじ１
水	小さじ２
ごま油	少々

作り方

1	卵をときほぐし、スープ、Ａを加えて混ぜ、こします。

2	卵液を器に入れ、蒸気の立った蒸し器で２～３分ほど強火、表面が白っぽくなったら弱火にして１０～１２分蒸します。竹串を刺して、濁った汁が出てこなければ火を止めます。

3	あんを作ります。干ししいたけはもどし、みじん切りにし、もどし汁はとっておきます。万能ねぎは、白い部分をみじん切り、緑の部分は小口切りにします。Ｂは合わせます。

4	サラダ油を熱して、白い部分のねぎ、しょうがをいためます。香りが立ったら、しいたけ、ひき肉を加え、さい箸を４～５本使って、ポロポロになるようにいためます。

5	Ｂを加えます。水どきかたくり粉でとろみをつけ、ごま油を加えます。

6	蒸しあがった（２）に（５）をかけ、小口切りのねぎを散らします。

メモ:

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