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ゆで豚の冷製

ゆで豚の冷製
ささっと作る中国風おかず
調理時間：15～30分
カロリー：284kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1996年2月
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材料　〈4人分〉
豚ロース肉（薄切り） 　　３００ｇ
Ａ 　　
　酒 　　大さじ１
　こしょう 　　少々
　かたくり粉 　　大さじ１
きゅうり 　　１本
セロリ 　　１本
Ｂ 　　
　甜麺醤 　　大さじ３
　しょうゆ 　　大さじ２
　酢 　　大さじ１と１／２
　にんにくのみじん切り 　　小さじ１
　ラー油 　　小さじ１
　ごま油 　　小さじ２
作り方
1 肉にＡをまぶします。
2 きゅうりはそのまま、セロリは７～８ｃｍ長さに切ってから、皮むき器で皮をむくように薄くそぎます。
3 Ｂをよく混ぜて、たれを作ります。
4 たっぷりの湯をわかし、肉を１枚ずつ広げてゆでます。火が通ったら冷水にとり、ざるにあげます。
5 肉が大きければ、食べやすく切ります。野菜と盛り、たれを添えます。
メモ: たれの代わりに、酢じょうゆに、ねぎのみじん切りを入れて添えても合います。
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