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けんちん汁

けんちん汁
根菜類たっぷり、具だくさんな汁
調理時間：15～30分
カロリー：129kcal
掲載書籍：２１世紀の医食同源
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材料　〈2人分〉
もめんどうふ 　　１／２丁（１５０ｇ）
さといも 　　１個（７０ｇ）
だいこん 　　５０ｇ
にんじん 　　２０ｇ
ごぼう 　　２０ｇ
干ししいたけ 　　２個
ごま油 　　大さじ１／２
だし 　　カップ１・１／２
A 　　
　酒 　　大さじ１
　しょうゆ 　　小さじ２
　塩 　　小さじ１／８
七味とうがらし 　　適量
作り方
1 とうふはペーパータオルで包んで軽く水気をしぼり、あらくほぐす。
2 さといもは５㎜厚さの半月切り、だいこんとにんじんは３㎜厚さのたんざくに切る。ごぼうは大きめのささがきにする。
3 干ししいたけは水カップ１／２でもどして細切りにする。もどし汁はとっておく。
4 鍋に油を熱し、（２）としいたけを強火でいためる。とうふを加えていため、だし、（３）のもどし汁を入れ、アクをとりながら中火で８～１０分煮る。Ａで調味する。
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